“酸奶比牛奶有养分，况且不会乳糖不耐受。”

“酸奶是发酵的，已经牛奶好！纯自然。”

酸奶与牛奶的争议从未阻隔，皆是奶居品，接受哪一种更健康呢？

一、酸奶是抗癌之王？或可缩小肠癌风险

喝酸奶可缩小发生风险，且联系性相当权贵？

此前，曾有计议发现过酸奶和癌症的关系。四川大学华西基础医学与法医学院邓振华施展团队在计议190多万东说念主的计议数据后发现，吃酸奶可缩小19%总体患癌发生风险。

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该计议以为酸奶中富含钙质，可缩小肠癌风险；酸奶中的酪卵白和乳清卵白可增多饱腹感，幸免暴饮暴食；酸奶中的益生菌等物资，具有一定防癌作用。

无寥落偶，近日来自塔夫茨大学和哈佛大学互助的一项计议裸露，酸奶与女性结直肠癌风险缩小关联。

该计议纳入越过20万名参与者，根据他们的饮食摄入量进行评估，且追踪随访越过25年，数据分析发现：超加工食物与结直肠癌风险增多之间存在密切联系性，但酸奶等超加工乳成品与可缩小17%女性结直肠癌风险。

不外关于酸奶的抗癌功效，大众已经要感性看待。

四川大学华西病院临床养分科副主任养分师柳园暗示，发酵乳成品确乎有助于督察癌症，但要接受及格的酸奶（每100毫升酸奶卵白质≥2.3克），才智够达到督察的指标。

二、凡俗喝酸奶的东说念主，会比喝牛奶健康吗？

牛奶富含优质卵白质、钙、B族维生素等，且具有一定饱腹感，相关于酸奶，含糖量、热量更低。

而酸奶含有的B族维生素比牛奶容易接纳，且钙、镁等矿物资更容易被东说念主体接纳，所含乳糖量比牛奶更少。因此关于乳糖不耐受者而言，更提议选酸奶或低乳糖牛奶，而关于有减肥需求的东说念主，则更相宜低脂、脱脂奶或无糖酸奶。

坚握每天喝一杯酸奶的东说念主，久而久之或能获利以下几种公正：

1、促进消化

酸奶含有的乳酸不错扼制肠说念无益微生物衍生，促进胃肠蠕动和消化液分泌，援救多种矿物资接纳，有助于改善消化不良。

2、保护肝脏

服用抗生素等药物可引起菌群参差词语，不利于肝脏代谢。而酸奶不错疏导菌群均衡，匡助削弱药物的反作用。

3、削弱口臭

有计议发现，有口臭的东说念主每天喝无糖酸奶，集合6周后口臭症状显然改善。计议意料可能与酸奶中的益生菌关联，不错杀灭肠说念内导致口臭的细菌。

4、督察糖尿病

《食物与健康-科学把柄共鸣（2016）》中的计议标明，酸奶对督察糖尿病收尾较显然。每天喝80克酸奶，2型糖尿病风险可下跌28%。

根据中国养分学会提议，成年东说念主逐日应摄入300克液态奶，酸奶与牛奶可等量替换。也即是说酸奶、牛奶相似要害。

关于患有慢性病、消化不良、乳糖不耐受等东说念主群，不错更多接受酸奶。而关于有泻肚或肠说念损害，则不提议饮用酸奶。

三、酸奶是饭前喝，已经饭后喝好？

不少东说念主以为酸奶促消化，应该饭后饮用。但其实大部分养分人人皆不提议吃饱饭以后喝酸奶。

中国农业大学功能乳品要点履行室博士胡长利、中国注册养分师郑飞飞等暗示，酸奶自然不错促进肠说念蠕动和消化液分泌，但不要指望饭后喝酸奶促消化。

因为酸奶自己即是饱腹感很强的食物，吃饱了再喝酸奶，反而会增多胃肠消化包袱，不利于消化。且酸奶自己含有一定热量，饭后食用，摄入额外热量，反而会导致躯壳发胖。

喝酸奶的手艺并莫得特别放浪，心爱饭后喝酸奶，则需要正餐时减少食用量。若念念减少正餐进食，也不错饭前附近酸奶，增多饱腹感。

除了适量喝酸奶，挑到真酸奶也很枢纽——

严格意旨上的酸奶分为2大类：发酵乳和风韵发酵乳。

发酵乳，以奶或奶粉为原料，不添加其他因素，卵白质含量在2.9g/100g以上；

风韵发酵乳，则额外谈价果汁、果粒、谷物、食物天津埃及等，卵白质含量高于2.3g/100g。

若包装上“居品类型”写着“发酵乳”、“优酪乳”、“酸乳”、“风韵发酵乳”等，那即是“真”酸奶。若仅仅饮品、饮料字样，则是“假”酸奶。

若是念念喝得健康，无论是牛奶和酸奶，尽量挑选配料表比拟干净的，如惟有“生牛乳和乳酸菌”或“生牛乳、白砂糖、乳酸菌”，自然也要阻碍适量，饮用过多，反而会变成消化包袱，以至会引起痴肥。

参考贵府：

[1]《BMJ：超加工食物/含糖饮料或增多男性结直肠癌风险，而酸奶缩小女性结直肠癌风险》.生物天下.2023-07-17

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[2]《牛奶，酸奶，喝哪个更好？这篇教你只选对的！》.河南省东说念主民病院官方号 .2022-09-01

[3]《养分人人为什么不提议你饭后喝酸奶》. 生命时报 .2023-07-12

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