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编者按：

本年中秋与国庆双节类似，构成了8天的超等黄金周。四肢我国疫情全面放开之后的首个中秋国庆假期，本年黄金周的挥霍情况备受关心，火热的挥霍市场也成为不雅察经济韧性的一个窗口。长假技巧，证券时报记者深化调研婚庆、旅游、餐饮、挥霍电子、黄金珠宝等多个行业，走进酒店、阛阓、售楼处、奶茶铺、电影院，在处处升腾的烟火气中感知挥霍的温度，并推出“国庆挥霍调研”系列报说念，以飨读者。

2023年的中秋与国庆双节类似而至，引爆国内的餐饮挥霍市场。

电话被“打爆”、提前两周满房、队伍排长龙......宇宙多地餐饮市场都在这个假期献艺着一幕幕火爆场合。记者看望了解到，为招待双节的到来，有的餐馆提前招聘兼职职工、有的赶在双节之前开业，不少餐馆还提前推出秋季新品。稀有据高慢，本年餐饮堂食订单量同比2022年出现超100%的增长。

凌晨两点还在订房！餐馆忙着备货又备东说念主

“凌晨两点都还有东说念主给我发微信订房！”中秋节的前一周附近，在深圳目标一家客家菜馆的田雇主比平日艰巨许多，每天都有不少熟客致电订房，“尤其是周边中秋节的前三天，每天都接到十几个电话，但咱们的包厢唯有四个，就连大堂的大桌也被订满了。”田雇主对记者示意。

记者了解到，本年以来，餐馆的包厢一直比拟紧俏，尤其是中枢商务区内的餐厅，“本年订餐厅的包厢都要至少提前一两天，更并且国庆中秋这种节日了。”位于深圳福田中心区一购物中心的粤式菜馆使命主说念主员对记者示意。

此外，记者在海底捞官方微信号的订座界面也看到，北京、杭州、西安、长沙、厦门等热点旅游城市的门店在用餐岑岭时段可预订餐位已满。

在上海，不少餐厅的座位也在中秋国庆前就被订满。“提前一个月包房就被订了，周边中秋的前一周，散桌也链接被订满。”上海一家在环球点评“必吃榜”名单上的餐馆厚爱东说念主对记者示意，好多来上海的外地搭客都会随着网上保举的餐馆慕名来打卡，记者在现场也看到，许多搭客拉着行李箱前来就餐。

上海部分餐饮店门口不少门客在列队。卓泳/摄

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好意思团数据高慢，截止29日12点，餐饮堂食订单量同比2022年增长110%，其中，中秋“团圆”主题团购套餐订单量增长超90%。此外，本年宇宙餐厅堂食线上订座量较2019年同期增长112%，上海、北京、杭州、南京、天津五城的“团圆餐”预订最旺。

记者了解到，为了招待双节餐饮岑岭，不少餐馆在8月-9月就开动在“备货”、“备东说念主”，以及在餐馆工作上作念好富足准备。比如，海底捞在8月底就链接招聘储备国庆东说念主手，别称海底捞店长示意，为了招待十一的到来，提前加多了6名假期兼职职工。

此外，记者看望发现，为了减少挥霍者等候技巧，有餐馆蔓延了午餐收歇技巧，以及提前晚餐买卖技巧，“国庆假期前两天，咱们店里的用餐岑岭期翻台率有3次以上。”位于苏州平江路一家餐馆的使命主说念主员示意。

西贝莜面村公关厚爱东说念主也对记者示意，西贝在宇宙不同场所的门店，都凭证本身的情况来进行食材供应储备、工作东说念主手等方面作念好提前调配，以保险双节餐馆运营的有序开展。

上新菜、开新店，餐饮业押注四季度

在欣望公司滨江保洁班，有一位“大学生环卫工”，因其靓丽的外形和出色的技能，被大家亲切地称为“最美90后环卫工”。褪去靓丽的职业套装，换上蓝色的制服，6年来，居芬说她从来没后悔过，因为“‘城市美容师’也是一份高尚的职业，也有着广阔的职业舞台，一样能成就不一样的自己。”

不知道是不是和前夫汪小菲的官司要开审了，最近关于大S一家的消息还真的源源不断。

上架新品也成为餐企积极备战挥霍岑岭的另一大举措。西贝方面示意，刚巧西贝那达慕羊肉好意思食节，门店上新了烤羊棒等多种羊肉菜品。门店还专门推出以烤羔羊腿为主的特惠套餐，受到了好多挥霍者的接待。此外，不少新型茶饮店也推出“假期特调”，如喜茶上新了露出茗奶茶产物“月不雅”，同期定制打造节日主题产物包材、周边、音乐等。

四肢传统老字号餐饮品牌，A股上市公司全聚德也全力招待双节的到来。早在9月22日，全聚德在互动平台上示意，为招待中秋和国庆的超长假期，公司将在线上平台推出“国庆大促”，以“家庭聚餐”“省亲出游”的多东说念主套餐 ，套餐内经典菜品和新菜品相互搭配，同期还将加多特点体验品味工作；此外，以北京土产货为重心，借“北京挥霍季”之东风，为挥霍者提供更多就餐福利，其他线上平台也争取到了不同历程的节日补贴。同期，建立中秋新品、切片鸭新品在达东说念主直播间的专属优惠，为挥霍者营造更多更好的节日脑怒。

好意思团、环球点评数据高慢，这段技巧，上新“大闸蟹”“梭子蟹”等团购的餐饮门店数较昨年同期增长140%，关连订单增长260%；上线“桂花”类团购新品的餐饮门店数增长112%，桂花酒酿奶茶、桂花拿铁、桂花糕均是热销单品。

此外，对准双节的挥霍岑岭，不少餐馆赶在本年中秋国庆之前开新店。记者在杭帮菜外婆家的微信公众号看到，外婆家及旗下烤鱼品牌炉鱼于9月28日四店王人开，还推出了关连的优惠行径。

中银海外研报觉得，昨年同期餐饮行业受疫情影响较大，本年随着挥霍场景规复，在昨年低基数基础上完了较快增速，全年行业有望握续向好。不外诚然餐饮市场合座规复较好，但也有“进展不平衡，淡旺季显著”的局面。红餐网集会首创东说念主、红餐品牌筹备院院长樊宁分析称。

本年1月至4月为供需双旺的阶段，而5月至8月是传统的餐饮淡季，出现阶段性供过于求。由此，餐饮行业则把期待押在了9月至12月。“受中秋国庆长假影响，瞻望餐饮需乞降供给在短期刺激下将有一定幅度的普及，到达年度高点。“樊宁说。

儿童餐成比拼新赛说念

记者不雅察发现，儿童餐工作成为当下餐饮业竞逐的市场，西贝、海底捞、九毛九等餐饮龙头企业都在这方面有所布局。

比如，海底捞在昨年开动，就在北京、杭州、深圳等城市部分门店链接上线试点儿童餐。西贝也在昨年6月推出了专科儿童餐，并以儿童餐为打破口，强化家庭友好餐厅定位。西贝方濒临记者先容，本年双节技巧，公司旗下通盘门店都将围绕“家庭友好餐厅”来作念挥霍者工作，尤其是针对带孩子就餐的主顾，将作念包括：10分钟优先上王人儿童套餐、FDA认证儿童餐具、一客一用宝宝围兜、母婴级安全配方消毒宝宝椅、西贝原创儿童识字菜单、可涂鸦儿童餐垫纸等七大儿童友好工作。

值得一提的是，记者看望时还发现，不少以香辣口味为主的湘菜、川菜都专门建立了儿童餐，还在店门口进行了关连宣传。从食材来看，主要为主食、肉类、蔬菜、生果和甜品几个部分，从价钱来看，遍及在9.9元—39.9元之间。除了儿童餐，不少餐馆还在店门口建立了儿童友好形式，工作员还为前来挥霍的小一又友施济气球。

《2023儿童餐线上挥霍洞悉证据》高慢，截止2023年4月30日,好意思团团购平台“儿童餐”订单量同比2022年增长144.78%。中国食物产物分析师朱丹蓬分析，儿童餐饮市场是餐饮大品牌的比拼赛说念，因为这个细分餐饮市场需要愈加专科的食谱和更为完善的供应链系统。另一方面，由于儿童餐并不是儿童我方前来挥霍，若儿童餐作念得好，将相应加多非儿童餐挥霍的销量，普及用户黏性。

假期餐饮市场的冗忙与火爆，反应了餐饮市场的握续向好、挥霍提振着力渐渐涌现，折射出我国挥霍市场的复苏与活力。国度统计局9月15日发布最新数据高慢，2023年8月，宇宙餐饮收入4212亿元，同比增长12.4%；名额以上单元餐饮收入1125亿元，同比高潮10.4%。2023年1-8月，宇宙餐饮收入32818亿元，同比高潮19.4%；名额以上单元餐饮收入8510亿元，同比高潮19.8%。